复旦科学家研究发现:红肉消费量的增加带来死亡风险

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04: 58: 31美容健康之路

每个人都知道,长期食用高脂肪食物,特别是红肉,很容易导致肥胖,这可能导致许多健康问题。最近,一项研究表明,红肉摄入量增加(特别是加工过的红肉)与死亡风险增加有关。结果还表明,用鱼类,全麦或蔬菜等更健康的食物取代红肉可以降低死亡风险。让我们来看看今天的真正原因。

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这项长期研究为减少红肉摄入提供了进一步的证据。吃其他蛋白质代替红肉,吃更多的全谷物和蔬菜可以降低过早死亡的风险。为了改善人类健康和环境的可持续发展,采用类似于地中海饮食的饮食非常重要,这种饮食以健康的植物性食物为基础。

红肉,特别是加工过的肉,含有过多的饱和脂肪,高含量的钠,防腐剂和可能导致健康问题的潜在致癌物质。许多研究证实,吃红肉会增加患心血管疾病,2型糖尿病和癌症等慢性疾病的风险。加工过的红肉会导致更多健康问题并增加死亡风险。比如热狗和培根。

目前还没有关于红肉消费变化与死亡之间关系的研究,也没有关于其他食物选择对这种风险影响的试验。因此,上海复旦大学生命科学学院基因工程国家重点实验室的科学家分析了美国两项涉及女性和27,916名男性的前瞻性队列研究数据。受试者参加了没有心血管疾病或癌症的试验。

研究人员分析了1986年至2010年间收集的数据。受试者每四年接受一次食物调查,以反映过去一年中各种食物的摄入量和频率。例如,生红肉是85克,培根是13克,热狗是45克,香肠是28克。根据每8年红肉摄入量的变化,受试者分为三类:摄入量增加,不断增加和减少。在研究期间,参与者死于心血管疾病,癌症,呼吸系统疾病和神经退行性疾病。

结果显示,红肉总消费量增加的参与者在未来8年的死亡率显着高于同样消费的男性和女性。

在调整了年龄,种族,吸烟,饮酒和其他一些因素(包括基线红肉消费量)后,研究人员发现,与没有红肉消费的人相比,8年内每周增加3.5红。肉类受试者的死亡风险增加了10%。

在区分加工过的红肉和未加工的红肉时,研究人员发现了类似的趋势 - 加工红肉的风险高于生红肉。具体而言,每周增加3.5份加工红肉与死亡风险增加13%相关,而未加工红肉则增加9%。

根据不同年龄,体力活动水平,饮食,吸烟和饮酒习惯对研究人员进行亚组分析后,结果一致。

此外,该研究发现,每周减少1-3.5红肉消费与死亡风险增加无关。然而,当使用健康食物而不是红肉时,死亡风险会大大降低。

鱼替换一份红肉可以将死亡风险降低17%。其他健康替代品包括坚果,全谷类,家禽(去皮),蔬菜,乳制品,鸡蛋和豆类。

上述科学研究表明,红肉与人类死亡有一定的联系,但这项研究也存在一定的局限性。这是一项基于观察的研究,因此没有证明红肉与死亡风险增加之间的因果关系,只是为了证明其相关性。但总的来说,改变蛋白质来源,或吃健康的植物性食物,如蔬菜和全谷物,可以帮助延长寿命。

每个人都知道,长期食用高脂肪食物,特别是红肉,很容易导致肥胖,这可能导致许多健康问题。最近,一项研究表明,红肉摄入量增加(特别是加工过的红肉)与死亡风险增加有关。结果还表明,用鱼类,全麦或蔬菜等更健康的食物取代红肉可以降低死亡风险。让我们来看看今天的真正原因。

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这项长期研究为减少红肉摄入提供了进一步的证据。吃其他蛋白质代替红肉,吃更多的全谷物和蔬菜可以降低过早死亡的风险。为了改善人类健康和环境的可持续发展,采用类似于地中海饮食的饮食非常重要,这种饮食以健康的植物性食物为基础。

红肉,特别是加工过的肉,含有过多的饱和脂肪,高含量的钠,防腐剂和可能导致健康问题的潜在致癌物质。许多研究证实,吃红肉会增加患心血管疾病,2型糖尿病和癌症等慢性疾病的风险。加工过的红肉会导致更多健康问题并增加死亡风险。比如热狗和培根。

目前还没有关于红肉消费变化与死亡之间关系的研究,也没有关于其他食物选择对这种风险影响的试验。因此,上海复旦大学生命科学学院基因工程国家重点实验室的科学家分析了美国两项涉及女性和27,916名男性的前瞻性队列研究数据。受试者参加了没有心血管疾病或癌症的试验。

研究人员分析了1986年至2010年间收集的数据。受试者每四年接受一次食物调查,以反映过去一年中各种食物的摄入量和频率。例如,生红肉是85克,培根是13克,热狗是45克,香肠是28克。根据每8年红肉摄入量的变化,受试者分为三类:摄入量增加,不断增加和减少。在研究期间,参与者死于心血管疾病,癌症,呼吸系统疾病和神经退行性疾病。

结果显示,红肉总消费量增加的参与者在未来8年的死亡率显着高于同样消费的男性和女性。

在调整了年龄,种族,吸烟,饮酒和其他一些因素(包括基线红肉消费量)后,研究人员发现,与没有红肉消费的人相比,8年内每周增加3.5红。肉类受试者的死亡风险增加了10%。

在区分加工过的红肉和未加工的红肉时,研究人员发现了类似的趋势 - 加工红肉的风险高于生红肉。具体而言,每周增加3.5份加工红肉与死亡风险增加13%相关,而未加工红肉则增加9%。

根据不同年龄,体力活动水平,饮食,吸烟和饮酒习惯对研究人员进行亚组分析后,结果一致。

此外,该研究发现,每周减少1-3.5红肉消费与死亡风险增加无关。然而,当使用健康食物而不是红肉时,死亡风险会大大降低。

鱼替换一份红肉可以将死亡风险降低17%。其他健康替代品包括坚果,全谷类,家禽(去皮),蔬菜,乳制品,鸡蛋和豆类。

上述科学研究表明,红肉与人类死亡有一定的联系,但这项研究也存在一定的局限性。这是一项基于观察的研究,因此没有证明红肉与死亡风险增加之间的因果关系,只是为了证明其相关性。但总的来说,改变蛋白质来源,或吃健康的植物性食物,如蔬菜和全谷物,可以帮助延长寿命。