这应该是我吃过最过瘾的虾仁做法,鲜甜又脆口,还能吃出烧烤味

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  相信喜欢吃海鲜的朋友也都喜欢吃虾仁,虾仁鲜甜脆口,且容易消化,营养丰富,大人小孩都爱吃。大家别看虾仁好像做起来挺简单的,其实并不容易,只是看起来容易而已。真正好吃 虾仁,必须是新鲜、无污染的,而目前市场上大多数的虾仁都是采用速冻虾制成的,在口感上还是没有活虾的来得好。所以今天我特地去菜市场买了一斤虾回家做给家人吃。

  平日里白灼虾吃太多了,总想吃点新鲜的虾肉做法,于是今天就打算做一道黑胡椒虾仁。在正式制作这道黑胡椒虾仁的时候,我们要挑选好活虾,在挑选活虾的时候,大家要挑选个头均匀的活虾,这样在烹调的时候,才能让虾仁受热均匀,炒熟后肉质的老嫩才会保持一致,色泽也更均匀诱人。

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  大家平日里买活虾烹调的时候,很多人都会把虾头去掉后直接扔掉,其实我觉得这样挺浪费的,其实虾头也大有文章,建议大家在把虾头去掉之后清洗干净沥干水分,然后起锅少油,把虾头倒入煸炒出虾油,炒出来的虾油不仅可以用来做菜,还可以用来拌面,都是十分的鲜香美味的!

  虾肉营养丰富,富含优质蛋白质、钙质、微量元素,是滋补身体和补脑的最佳食品之一。接下来厨娘就给大家用黑胡椒和虾仁做一道不一样的虾仁家常菜,鲜甜脆口,还能吃出烧烤味,个人觉得这应该是我截至目前吃过最过瘾的虾仁做法了!在家做这道虾仁时,最好别开门,要不然被邻居闻到香味时准来敲门,哈哈!

  黑胡椒虾仁

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  准备好食材:活虾500克、蒜米1整颗、香菜1根、黑胡椒20克、白糖一小勺、生抽1勺、食盐1勺。

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  1、把活虾去头去虾线再开背,不用剥壳,大蒜用刀背拍裂之后,去皮后切碎,香菜叶切碎,不要杆。

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  2、虾头不要扔掉,收集起来清洗干净沥干水分,起锅烧油,小火烧热锅中油,把虾头倒入,慢慢煸炒出橘红色的虾油,真的好香呀!

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  3、把虾油炒出来后,把虾头可以扔掉了,然后把蒜米倒入一起翻炒香。

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  4、接着把虾仁倒入一起翻炒至虾体变为橘红色。

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  5、把研磨好的黑胡椒粒撒入进去,再放入小半勺白糖一起翻炒均匀。

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  6、我们再倒入1勺生抽、1勺食盐调味,翻炒均匀。

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  出锅之前再把香菜放入,翻炒均匀即可出锅啦!

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  关火出锅装盘,一盘鲜甜脆口又带点烧烤味的黑胡椒虾仁就大功告成了!真是让人越吃越过瘾,5分钟不到,一盘虾仁被家人吃光光。

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